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ラム酒の特徴について
ラム酒とチョコレート
ラム酒はカラメルのような豊かな甘味と香りがあり、焼き菓子やチョコレートの風味づけにもよく使われます。濃厚なミルクチョコベースのショコネとラム酒粉末酒の相性の良さから、「カクテルショコネ」が誕生。
原料はサトウキビ
使用しているラム酒の主原料はサトウキビ。サトウキビジュースのうち結晶化するものが「砂糖」となり、逆に結晶化しない成分がラム酒のもとになります。特有の優しい甘さや香りは、このサトウキビが由来しています。
樽に寝かせて熟成
熟成期間によって「ラムの種類」が分かれます。基本的には、短期間の熟成ではあっさりとして飲みやすいラムになり、長期間熟成させると強い甘味と特徴の味を持つラムになります。
